在台灣的飲食文化中，提到「泰式料理」，多數人腦海中閃過的是酸辣開胃的冬蔭功、濃郁香甜的綠咖哩，或是香辣下飯的打拋肉。
然而，如果將這些經典美味全部轉化為「100% 全素（Vegan）」，甚至能讓無肉不歡的葷食老饕試吃後驚呼：「這比很多葷食餐廳還好吃！」—— 你會想知道這究竟是怎麼做到的嗎？
創造這個飲食奇蹟的背後推手，是一位兼具 15 年科技業B2B海外生意的女性創業者——楊菀如（Joan，「泰維根 Thai Vegan」喬方案有限公司執行長）！
Joan 的人生前半場，是在競爭極其激烈的工業電腦科技業中高頻運轉。
她曾手握東南亞與歐洲大型專案；然而在 2021 年疫情浩劫下，一場在外貿協會泰文語言課上的奇妙邂逅，徹底顛覆了她的人生軌跡。
她與曾任曼谷兩家 Vegan 餐廳主廚的配偶「阿文主廚」攜手，創立了台灣少見的道地正宗全素泰式品牌——「泰維根 THAI VEGAN」。
阿文主廚研發的泰式料理冷凍食品讓連鎖餐飲實現「道地泰味x快速出餐x口味統一」，更獲得泰國娘娘（Alizabeth）與亞洲廚神 Jason Wang（王凱傑） 食神及廚神權威推薦背書。
此外，泰維根不僅有信義房屋 5,000 份尾牙供餐、進駐台北大巨蛋，甚至打入馬南非和馬來西亞連鎖餐廳。
今天，就讓我帶你一同深入了解 Joan 如何將科技業跨國視野，注入蔬食食品產業，打造出風靡海內外道地正宗的「泰菜新藍海」吧！
▋從 15 年科技業跨國老將到 Podcast 專訪 50 位 CEO：因泰文課與「阿文主廚」結緣的創業起點
出生於彰化大村鄉的 Joan，過去 15 年一直在工業電腦科技業領域，她的市場涵蓋東南亞與歐洲，提供系統整合商符合他們需求的硬體設備。
這段科技業歷練，培養了她極其敏銳的商業邏輯、流程管控與國際市場敏銳度。
2021 年全球疫情爆發，國際商務出差停擺，Joan 回到台灣。
在疫情籠罩的沉悶氛圍下，她毅然決定創辦並主持 Podcast 節目《疫起托課 Let’s Talk》來」訪問各行各業及各國的企業家。
在短短一年間，她深度專訪了超過 50 位企業家與作家（包括知名閱讀粉專《下一本讀什麼》創辦人瓦基、知名律師呂秋遠…等），探討自己的企業在疫情衝擊下的轉型與應對之道。
然而，真正改變她人生賽道的，是一堂看似偶然的語言課程。
為了在東南亞市場多掌握一種語言優勢，Joan 報名參加了外貿協會（TAITRA）開設的南向政策泰文培訓班。
而當時在課堂上擔任泰文助教的，正是她未來的靈魂伴侶與事業夥伴——主廚阿文。
阿文主廚 14 歲便隻身前往泰國生活與磨練，憑著對料理的天賦及熱愛，曾任曼谷兩家知名 Vegan 餐廳的主廚，精通泰國各地料理。
當 Joan 第一次品嚐到阿文主廚親手製作的全素泰式綠咖哩與冬蔭湯時，她被那泰式的酸、辣、甜、鹹香層次豐富、泰式新鮮香料香氣爆棚的道地風味徹底震撼！
當時正值疫情最嚴峻時期，面對生命的無常，Joan 深刻思考：「疫情後回到台灣我有沒有機會做一份對社會有益、對地球環境友善，同時又能傳遞幸福溫度的事業？」
她思考片刻想到台灣雖然蔬食人口眾多，但「全素泰式料理」市場居然是一片完全空白的藍海賽道！
兩人的專業——Joan 的商業戰略與阿文主廚的道地廚藝——形成絕佳互補，因此創立「泰維根 THAI VEGAN 」
▋顛覆傳統素食印象
在過去，許多消費者對素食常帶有「味道清淡」、「一吃就有素味」的刻板印象。
為了打破這些框架，Joan 從創業第一天起，就把「泰維根 THAI VEGAN定位為「連葷食者大人小孩都愛吃的道地泰式料理」，堅持絕不把自己此品牌侷限在狹小的傳統素食圈子裡！
▋▋1. 台灣在地新鮮香料與親民辣度調整
傳統泰菜極度依賴香料新鮮度。
Joan 特別與台灣台南農夫合作，直接採購新鮮契作的麻風柑葉、南薑、香茅與打拋葉…等泰式植物香草。
同時，為了讓全家人都能一起享用，阿文主廚降低辣度推出「連國小學童都能開心享用」的微辣版本，大幅拓寬了消費者光顧的年齡層！
▋▋2. B 端商業革命：科技業模組化多樣化思惟產品
推出無料的「泰式綠咖哩醬汁/冬蔭湯包」幫助連鎖餐廳快速出餐泰式蔬食及葷食兩種類型餐點。
這個創新徹底解決了連鎖餐飲業的痛點：業者無需聘請泰國大廚或蔬食者主廚，只需使用泰維根料理冷凍食品就能隨意搭配原本的蔬菜、豆腐或葷食食材（雞肉、海鮮），實現「一包同時供應葷食與全素兩套餐點」！
這項革命性產品，迅速獲得全台擁有 13 家門市的連鎖健康餐盒品牌「樂坡」、餐廳加盟體系與各大外燴業者大量採購採用！
▋▋3. 跨界創新產品矩陣
Joan 發揮無限創意，相繼開發出全素植物肉綠咖哩、冬蔭兩種口味包子，甚至推出全台首創的「綠咖哩冰淇淋」與「斑蘭葉冰淇淋」，在蔬食界引爆話題！
而在將阿文主廚從親自製作道地泰式料理轉換為食品廠規模化量產的過程中非常順利，在短短半年推出六款道地泰式產品。
▋頂尖名廚與泰國娘娘背書：信義房屋 5,000 份尾牙與大巨蛋供餐神話
泰維根道地泰味極致風味，很快在美食圈與大型企業間引爆了口碑旋風：
▋▋1. 泰國娘娘與亞洲廚神 Jason Wang 認證
・網紅「泰國娘娘（Alizabeth）」
以對泰菜要求極致嚴苛著稱的泰國娘娘，在試吃完泰維根產品後大為驚艷，直呼「這比很多葷食泰國餐廳還要道地好吃！」，立即安排拍攝影片介紹泰維根。
・亞洲廚神 Jason Wang（王凱傑）
在台北世貿蔬食展上，亞洲廚神 Jason Wang 親自品嚐了泰維根的綠咖哩，誇讚泰維根產品其復熱後依然保有如現煮般，保留鮮味深深被他們產品震撼，給予極高的評價及大力推薦。
▋▋2. 主動出擊神話：星宇航空採購對接與信義房屋 5,000 份尾牙
・主動發信張國煒董事長
面對生意，Joan 沒有被動等待，反而主動發揮科技業的業務精神，親自寫信給星宇航空張國煒董事長成功獲採購主動來電討論需求。
・信義房屋尾牙勝出
在信義房屋大型尾牙供餐提案評選中，面對瓦城、晶華酒店等知名餐飲巨頭，泰維根提報的 2 個品項（泰式青木瓜與椒麻雞）高分入選，超越僅入選 1 項知名泰式品牌餐廳和五星飯店，於2025年1月供應5000份。
・進駐台北大巨蛋
2025 年 11 月，泰維根更受邀進駐台北大巨蛋大型演唱會現場，為現場上萬歌迷提供1000份 熱騰騰的綠咖哩餐。
此外，泰維根更受邀佛光山、慈濟、福智、靈鷲山大型活動及展覽。
▋跨國佈局與清真認證（Halal）：從新馬在地生產到 2030 全球戰略
擁有 15 年科技業國際貿易經驗的 Joan，從創立泰維根的第一天起，眼光就從未局限於台灣市場，而是鎖定全球廣大的蔬食人口！
▋▋1. 馬來西亞在地生產與清真（Halal）認證
2026年八月泰維根成功打入馬來西亞連鎖葷食餐廳，為了突破台灣食品外銷的關稅與清真認證壁壘，Joan 規劃於 第四季在馬來西亞食品廠生產。
馬來西亞擁有全世界公信力最高的哈拉（Halal）清真認證體系，且在地生產成本僅為台灣的三分之一！
取得清真認證後，泰維根將能無縫外銷至東協各國與中東廣大的穆斯林市場。
▋▋2. 全球外銷版圖與 2027 香氛生活延伸
・2026 年 5 月
泰維根產品出口外銷至南非。
・2026年10 月
泰維根產品將出口至馬來西亞
・2027 年產品線延伸
規劃利用泰國新鮮香料萃取技術，開發泰式植物香氛、精油、香皂與線香等生活美學周邊商品。
・2030 年願景
目標將台灣研發、兼具環保與美味的道地全素泰式料理，推向全球五大洲！
▋寫在最後
從工業電腦科技業的跨國業務到用道地全素泰菜征服泰國娘娘、亞洲廚神與大型企業尾牙——楊菀如（Joan）用她的國際視野、商業智慧與對地球的愛，重新定義了全素料理的維度！
如果您是喜愛泰式酸辣風味，想要品嚐連名廚都讚不絕口的道地全素泰菜的外食族與饕客；如果您是展店規劃要快速出餐及「道地泰味」的連鎖餐飲、景觀餐廳、火鍋餐廳與露營營主或是露友；或是尋求全素與清真泰式食品海外外銷配合的食品貿易商與通路夥伴的話。
現在就趕緊找「泰維根 THAI VEGAN」執行長 楊菀如 Joan 聊聊吧！
讓兼具科技業嚴謹與泰國料理的蔬食力量，為您的餐桌與事業注入最耀眼的永續商機！
PS：如果，你也想來參訪 Bni台南市區-大貴鑽石分會的話（每週五早上 6:30 在台南太子文旅），歡迎私訊我 😁
PPS：真的，台南企業缺資金的，記得來台南市永華市政府 15 樓找我，青年創業貸款最高額度 200 萬，市府全額 5 年補貼利息，等於說，你借錢只要還本金就好呦。💰
