在精緻甜點的絢麗世界裡，人們常被櫥窗內閃爍著珠寶般光澤的法式慕斯、捏塑得栩栩如生的糖花藝術所吸引。

大眾習慣將甜點師想像成穿著潔白制服、在優雅冷氣房裡揮灑創意的夢幻藝術家。

然而，在真實的高級烘焙廚房深處，那其實是一場結合了流體力學、熱力學與精密時間管理的「無聲硬仗」。

「當你一天在廚房裡瘋狂站立工作 16 到 17 個小時，為了趕出上千個精緻西點，還要一邊研發世界大賽的參賽作品時，你會明白：甜點，不僅僅是浪漫的手藝，它更是精準的工業科學與極致的製程管理。」

說這句話的人，是「樂物甜點 L’ours」的主理人——李妤茜。

她擁有長達 21 年的高端甜點資歷。

她從最基層的甜點學徒起步，一路上走進六星級頂奢殿堂，曾先後擔任台北文華東方酒店點心房領班，以及台南遠東香格里拉大飯店點心房副主廚。

她也曾代表台灣遠征日本，在東京蛋糕展（Japan Cake Show）勇奪銅賞；更在有「巧克力界奧斯卡」之稱的 ICA 世界巧克力大賽中，一舉斬獲全球不分區「銀獎」的至高榮譽！

今天，就讓我帶你一起深入剖析這位「世界銀獎得主」如何將她二十餘年的鋼鐵修行，淬煉成「樂物甜點」的靈魂，並用高規格的法式藝術外燴與精緻 Candy Bar，在台南安南區開創出屬於她的甜蜜帝國！

▋16小時高壓廚房修行，與那段雪梨「從 0 到 1」的工廠拓荒秘密

李妤茜的二十年甜點之路，是一部紮紮實實的硬核修行史。

2015 年，台北六星級文華東方酒店開幕，成為全台奢華飯店的新指標。

當時已在餐飲界累積多年基礎的李妤茜，渴望挑戰國際最頂尖的規格，於是憑藉著實力通過甄選，進入文華東方點心房擔任領班。

在文華東方，她與世界各地的頂尖主廚、星級客座大師近距離協作，吸收了最純正、不向成本妥協的法式高階烘焙養分。

隨後，她被統一集團挖角，進入台北的烘焙研發部門。

「在統一，我們其實就像餐飲界的『公務員』。每週固定週休二日，上下班時間非常正常，年終獎金與福利極為優渥，是多數甜點師夢寐以求的鐵飯碗。」李妤茜回憶。

然而，天性熱愛自我挑戰、渴望高強度節奏的她，沒多久就發現這種極其安穩、重複的研發生活「對她而言太無聊了」。

她懷念在星級飯店裡，每天面對不同客人的即時回饋、以及與無限問題博弈的緊湊快感。

於是，她離開了穩定的大廠，回到家鄉台南，接掌遠東香格里拉大飯店點心房副主廚一職，長達三年。

在飯店出餐與研發比賽作品重疊的極端高壓期，她的每日工作時數高達 16 至 17 個小時！

除了在國內一線飯店呼風喚雨，李妤茜的黃金履歷中，還藏有一段鮮為人知的「雪梨建廠秘密」：

當時，一位香港大老闆特地來到台灣「指名找人」，希望挖角一位具備一線大廠研發與精緻手工能力的甜點師，協助他在澳洲雪梨籌建一座全新的甜點工廠。

李妤茜一隻皮箱就飛到了雪梨，在澳洲生活的兩年裡，她從無到有，協助老闆進行建廠監工、挑選並採購所有工業級烘焙設備、在澳洲當地尋找替代的原料，並獨自完成整套量產產品的研發與製程設定！

最終，這座工廠成功運轉，大量、穩定地供應高品質甜點給雪梨市區的各大頂尖咖啡廳，展現了她從單純手工精藝到工業級產線配置的驚人跨界實力。

▋麻豆文旦農的女兒與「米粉蛋糕」：將在地情感淬煉成無麩質亞軍的科研精神

許多人不知道，這位在世界巧克力大賽中叱吒風雲的甜點主廚，其實是個土生土長的台南麻豆人，家裡世世代代都是種植麻豆文旦的務農家庭。

「從小看著爸媽在果園裡辛苦耕作，我對原原物料與大地食材，有著一種天然的敬畏與情感。」李妤茜感性地分享。

這份與土地的連結，深深植根於她的研發思維中——保養皮膚要天然，吃進肚子裡的甜點，更要兼具美味、健康與在地特色。

這份情感，在 2019 年台灣蛋糕協會舉辦的 Gateaux 盃米粉蛋糕大賽中，爆發出了耀眼的火花。

當時，市場上對於「無麩質（Gluten-Free）」飲食的需求剛開始興起，但傳統無麩質蛋糕常面臨口感乾硬、容易碎裂的缺陷。

李妤茜發揮她大廠研發的精算精神，大膽決定用台灣在地好米磨成的「米粉」，完全替代傳統小麥麵粉！

她經過無數次水份比例、熟化溫度的參數微調，成功克服了米粉吸水率與麵粉不同的物理特性，研發出完全無麩質、卻依然保有細緻、濕潤與極致綿密口感的「鄉村米粉蛋糕」，一舉奪下全國亞軍殊榮！

這場戰役向業界證明了：李妤茜不僅能做奢華精緻的法式甜點，更是一位能將在地農業情懷與食品科學精密融合的「研發型職人」！

▋手提巧克力飛越半個地球！ICA「世界奧斯卡」銀獎的極致完美主義

李妤茜對「極致風味與美感層次」的完美主義，讓她在世界級的競賽舞台上，寫下了璀璨的戰績。其中最富傳奇色彩的，莫過於她的「世界巧克力大賽（ICA）全球銀獎」。

ICA 被公認為全球巧克力的最高殿堂。

2019 年，李妤茜在 ICA 亞太區大賽中，以一款結合在地水果與極致工藝的巧克力 Bonbon，強勢橫掃金、銀、銅三項大獎。

「拿到亞太區金獎後，我們就獲得了進入義大利佛羅倫斯全球決賽的門票。」李妤茜表示。

手工精緻巧克力極其嬌貴，對環境、濕度與震動的容忍度近乎為零。

巧克力表面的光澤度是評審評分的關鍵指標。

在法式甜點中，巧克力外殼必須呈現出如鏡面般無瑕、深邃的完美折射。

「只要在製作、冷卻或運輸過程中有任何一絲微小的氣泡、或是手指指紋，在我們看來就是徹底的失敗。」

為了確保這顆傾注了三天精密熟化製程的寶石巧克力不在跨國快遞中受損，李妤茜在 2019 年底，親自「人肉手提護送」這盒珍貴的巧克力，小心翼翼地搭乘十幾小時的跨國飛機直飛義大利決賽現場！

這份不容許一絲瑕疵的鋼鐵執著，最終撼動了全球的歐洲評審團，一舉為台灣摘下了全球不分區「銀獎」的耀眼冠冕！

隔年，她再度蟬聯亞太區的金、銀獎，用無可挑剔的實力證明了自己在巧克力工藝上的大師級地位。

▋打破自嗨的「辦家家酒」！安南區工作室破圈，操盤 Netflix 與賓士的奢華外燴

2020 年 12 月，李妤茜決定將這份積攢了 21 年的美學底蘊帶入市場，在台南安南區創立了「樂物甜點 L’ours」。

L’ours 是法文「熊」的意思，她希望每一位顧客吃到甜點時，都能像森林裡的小熊吃到蜂蜜那一刻一樣，流露出單純、滿足且快樂的笑容。

同時，它也諧音中文的「樂物」，期許用平凡原物料，創造出能為平凡日子注入滿滿儀式感的美好食物。

然而，創業初期正值疫情肆虐，這對剛成立的獨立工作室無疑是一記重錘。

「一開始，我抱持著傳統手藝人的天真思維，總覺得只要我把甜點做得足夠漂亮、味道天下第一，客人自然就會排隊上門。但現實是，疫情期間根本沒人出門，我每天在工作室裡看著完美的甜點發呆。」

此時，台南知名排隊甜點店「卡多亞」的老闆，看著陷入迷茫的李妤茜，毫不客氣地給了她當頭一棒：

「妤茜，妳要勇敢走出來！不要整天把自己關在自己家裡的小工作室裡，玩辦家家酒！」

這句話徹底震醒了她。

她驚覺，一位成功的主理人不能只懂得與麵粉和巧克力對話，更必須學會與社會和商業市場資源進行對話。

天性害羞、不善言辭的她，咬緊牙關加入了 BNI 商務商會。

在長期的簡報訓練與一對一交流中，她將原本「純手工客製」的小工作室，成功破圈轉型為南台灣精品活動與頂級外燴（Candy Bar）的首選品牌！

她將自己熱愛的「黏土捏塑」與「法式插花」等業餘愛好融入外燴布置中。

樂物甜點不只提供食物，更為企業與新人量身打造一整桌如藝術策展般的甜點空間：

・台南美術館 1 館證婚 Candy Bar

在文藝優雅的古蹟展館中，為新人量身打造一整桌如婚禮藝術品般的高顏值甜點桌，為一生一次的紀念留下極致儀式感。

・Netflix《魷魚遊戲 2》宣傳記者茶會外燴

為國際影視巨頭在台灣的重磅宣傳，客製化打造一系列充滿劇集標誌、精緻又帶有黑色幽默張力的主題甜點外燴。

・台灣賓士 AMG 新車發表會

將鋼鐵般的賽道野性，融匯於精緻的法式甜點中，為 VVIP 貴賓呈現尊榮的感官盛宴。

・成功大學全國圖書館館長聯席會茶點

將學術的沉穩與精緻小巧的糕點結合，為高知識分子提供優雅的商務社交下午茶。

▋獅子座的「持續成長」：泳渡日月潭、比熊犬與 2026 教學大願

「我成功的關鍵，就是：持續成長。」

身為熱情的獅子座，私底下的李妤茜生活過得既精彩又充滿了「反差萌」。

她不愛無謂的應酬，除了在廚房裡與溫度搏鬥，最愛的就是走向大自然、挑戰自我的極限。

・熱血的體力長征

她不僅熱愛潛水、爬山、騎機車或開車環島，更曾成功完成了「泳渡日月潭」這項極其考驗體力與意志力的熱血長征！

這種在深水寒潭中不放棄、奮力向前游的耐力，與她在廚房裡連續站立 17 小時、在創業風雨中突圍的韌性完全一致。

・暖心的毛孩陪伴

工作之餘，她養了一隻胖蓬蓬、超黏人、在工作室裡備受寵愛的明星比熊犬，是她高壓創業生活中最溫暖的心靈療癒劑。

面對未來的營運規劃，李妤茜將發揮她曾擔任全國烘焙大賽評審與深厚教學的技能，計畫於 2026 年底前正式推出「樂物甜點教學品牌」，將 21 年的大廠與飯店實戰手藝無私傳承。

同時，她也立下了 50 歲前的強烈願望：在台南開設一家專屬的實體概念店，並培養出 12 位優秀的員工，讓精緻法式甜點的美學與職人精神在台南溫暖生根！

▋寫在最後

從文華東方領班、雪梨工廠拓荒，到世界巧克力銀獎得主、Netflix 外燴指定操盤手。

李妤茜主理人用 21 年的甜蜜匠心與對品質近乎苛求的完美主義，為台灣高端餐飲外燴寫下了精采絕倫的新篇章！

如果您是南科的高階科技大廠、上市櫃企業的 HR 與福委窗口，正尋求一場精緻、得體且能彰顯企業高雅品味的年度商務外燴或高規餐盒；如果您是頂級婚禮顧問、精品品牌公關，渴望在接下來的奢華婚宴、新車發表或 VIP 鑑賞會上，為貴賓量身定制一套「高識別度、極致視覺震撼」的 Candy Bar 甜點桌的話…

不要再讓常規、無趣的餐點降低您的品牌質感。

趕緊與樂物甜點的「金牌主理人」李妤茜聊一聊，讓世界銀獎大師用極致的草本巧克力與法式空間布置美學，為您的重要慶典，雕琢出一場永不褪色、驚豔四座的黃金儀式感吧！

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