若你發現，你了另一半有烘焙才能，把試作品給親友試吃後，訂單如雪片般飛來。

結果，為了完成這些訂單，你的另一半日夜趕工到住院五天，你會怎麼做？

對我來說，我可能就找個代工廠，把配方、流程交給他們，請他們幫忙生產，我們只要打品牌與盯品質就好。

一開始，「少女心的烘焙」營銷長江威霖也是這麼想的。

沒想到，他老婆極度抗拒將辛苦研發的配方交給外人。

若你是江威霖，你會怎麼做？

老實說，我還真不知道。

但江威霖卻霸氣地建置專屬廠房，幫助生產老婆辛苦研發的產品。😱

今天，就讓我們來看看，為什麼江威霖會有底氣可以這樣做的吧！

▋經商失敗的震撼教育：把「技術核心」握在自己手裡

要看懂江威霖的底氣，必須先回顧他宛如雲霄飛車般的過往。

他出身於經商世家，父親早年在台南做服飾批發與土地投資。

看著父親強大的交際手腕與商業頭腦長大，江威霖在 20 幾歲就展現了驚人的商業天賦。

在電商剛起步的年代，他整合了女裝、鞋襪等不同廠商，打造出早期的「線上批發商城」，一舉成名，更吸引了《商業周刊》、《數位時代》、《非凡商業電視臺》等各大媒體爭相報導。

然而，時代的巨輪無情碾壓。

隨著淘寶與阿里巴巴的強勢崛起，傳統批發業的利潤被極度壓縮，網店最終只能選擇解散。

為求生存，他轉型做「團體制服」的垂直整合，接下了康寧玻璃等大廠的訂單。

但這一次，他迎來了人生最痛的打擊。

當時，他接到了一筆 500 萬的制服大單，並將資金全數匯給了上游代工廠。

沒想到，代工廠老闆因為個人財務問題，竟然捲款潛逃！

錢沒了，交期逼近，違約金不斷往上疊加，江威霖瞬間背上了龐大的負債。

更殘酷的是，在他人生最低谷、負債累累的時候，前妻因價值觀不同選擇了離開，留下他獨自撫養兩名年幼的孩子。

這段慘痛的經歷，加上後來在網路行銷公司任職時，因工程師拖延進度導致他對客戶失信的經驗，讓他徹底頓悟了一個商業鐵律：「做生意，絕對不能把生殺大權交在別人手上，你必須擁有自己的技術核心！」

這個領悟，成為了他日後打造烘焙帝國最堅實的底層邏輯。

▋為了養家深入虎穴：將「台積電 SOP」帶進烘焙廠

為了扛起單親爸爸的重擔，並支持現任妻子去學習烘焙，江威霖需要一份月薪至少 7 萬元的工作。

因此，他毅然決然離開熟悉的領域，進入南科的台積電擔任高危險性的駐廠工程師。

在台積電 18 廠（三奈米廠），他接觸的是劇毒的化學物質與高空作業。

為了爭取高薪，他瘋狂考取了多達十張的專業證照，包含連接車、三噸半吊車、高空作業車，甚至是有機溶劑與危險化學主管證照。

但在這段拿命拚搏的歲月裡，他學到最寶貴的不是駕駛重機具，而是台積電那套「天下第一」的管理邏輯。

他深刻體驗了台積電極度嚴格的 SOP 控管，以及每天早上的「Highlight」檢討文化。

在科技廠，機台異常或管線老舊必須每日報告、快速檢修，以預防產線停工。

更重要的是，他學會了什麼叫做「機台不關機、無縫接軌換線」的極致量產思維。

當他日後協助妻子建立烘焙廠時，他直接將這套「半導體思維」降維打擊，導入了傳統的烤箱與產線中。

他思考的是：當 A 客戶下了 500 盒訂單，B 客戶下了 1000 盒時，產線要如何不關機、24小時輪班無縫接軌？

這種將傳統手作升級為精密工業管理的思維，讓他們的產能與穩定度遠超一般的小型烘焙坊。

▋遲了 20 年的夢想：「少女心的烘焙」的研發歷程

技術與管理到位了，但品牌的核心靈魂，來自於他的現任妻子 洪楷晴。

江威霖說到他妻子時，一臉溫柔地訴說她是一位充滿天賦的「烘焙藝術家」。

年輕時，她因為母親期望她當公務員，被強烈禁止接觸手作，天賦被整整埋沒了 20 年。

直到 40 歲那年，她報名了救國團的課程，驚人的天分瞬間爆發，短時間內就一口氣考取了烘焙、中餐等五張國家級證照。

為了紀念這份失而復得的夢想，他們將品牌命名為「少女心的烘焙」。

這不只是一個名字，更是一份宣告：「無論時代如何變遷，只要你敢行動，隨時都能找回初衷，圓你少女時期的夢想。」

另外，在所有烘焙產品中，她最愛吃鳳凰卷，也最想做鳳凰卷。

可透過親友團是吃後發現，原味鳳凰卷雖然好吃，但口味太單純了，希望能有更多不同的口味。

為了研發出受歡迎的新口味並與市場接軌，她開發前會去觀察市集、家樂福、全家、7-11 等實體通路，並緊盯 YouTube、抖音等網路平台，研究「年輕人現在流行吃什麼」，再設法將這些味道融入餅乾中。

把新奇的口味加進餅乾裡，聽起來很浪漫，但現實往往很骨感。

江威霖說，在測試新口味時，經常會遇到餅乾變得「太軟、太硬，或者不易折疊」的窘境。

可面對這些挫折，她妻子展現了極強的韌性，從不輕言放棄，而是不斷調整配方上的比例。

這意味著，必須對所有配料與主食材的「屬性」瞭若指掌，才能在一次次的失敗中找出完美的配比。

因為每種食材的特性不同，研發成功的時間也會因此有長有短，有時甚至還需要一點點運氣的加持。

天公疼憨人，就這樣，「少女心的烘焙」的超好吃鳳凰卷-初戀薄卷總算研發成功了。

▋駭客級的競品拆解：搭建自己的品牌護城河

創業初期，藝術家性格的妻子與業務性格的江威霖，曾爆發過激烈的衝突。

看著妻子因為日夜趕工而累倒住院五天，江威霖心疼地提議找代工廠幫忙。

但妻子深受中藥師父親「自產自銷、親手交給客戶才放心」的觀念影響，極度抗拒將辛苦研發的配方交給外人。

為了解決這個矛盾，江威霖霸氣地做了一個決定：「不找代工了，我們自己蓋工廠！」

他毅然建置專屬廠房，把核心技術牢牢握在自己手中。

廠房有了，接下來就是市場廝殺，這邊，江威霖展現了駭客等級的商業拆解能力。

他鎖定了市場上年營收破兩億的知名品牌作為對標競品。

他買來對方的禮盒，像解剖一樣，找出對方的包裝盒供應商、內部維持類真空的脫氧劑與乾燥劑組合，甚至找到了生產該點心的同款機台供應商。

而且，為了不讓妻子困在烤箱，他規劃了一套完整的「行銷計畫」。

他要聘請專業研發人員協助妻子將新元素融合在產品中，並帶著這些產品去參加各種食品比賽。

因為江威霖對家產品有自信，他要把參賽當作行銷預算，透過奪下食品獎項為品牌鍍金，最終打入高階企業的福委會市場。

▋終極夢想：用 AI 打造「一人抵一家公司」的自動化帝國

如果你以為江威霖的終極目標只是開一家成功的烘焙工廠，那你就太小看他了。

他坦言，輔助妻子建立烘焙品牌，是為了讓妻子擁有成功企業家的底氣，但他自己真正的夢想，是成立一家「AI 網路行銷公司」。

面對資源龐大的市場巨頭，他深知小蝦米對抗大鯨魚，必須依靠最新的科技武器。

為此，他排滿了半年的行程，每天晚上都在瘋狂進修 AI Agent（人工智慧代理）、N8N 等自動化串接技術。

他正在構建一個全自動的商業帝國運作模式：未來，他只需要下達指令，AI 就會 24 小時不間斷地在雲端自動抓取競爭對手的最新定價、分析對手的商業模式組合。

一旦市場有變動，AI 會立刻通知他調整策略，甚至自動完成電商平台的商品上架與口吻撰寫。

「在 AI 時代，一個人就可以是一間公司。」

江威霖興奮地描繪著他的未來藍圖。

他將成為那個坐在戰情室裡，操控無數 AI 虛擬員工的高階大腦，用最低的人力成本，展現出千軍萬馬的行銷戰力。

▋寫在最後

從服飾批發的起落，到台積電的生死歷練；從一片極致酥脆的薄餅點心，到布局全自動化的 AI 商業網絡。

江威霖的故事完美詮釋了一句話：「人生沒有白走的路，每一步都算數。」

他跟我說：「人生就如同一場夢，了不起就是登出而已。既然要玩，我們就玩大的！」

在這個快速變動的時代，死守傳統只會被淘汰。

唯有像江威霖一樣，隨時保持著超強的學習力、透徹的商業解構能力，並勇敢擁抱最新科技，我們才能在人生的這場遊戲中，打出一場最漂亮、最過癮的商業翻盤局！

下次當你品嚐到那塊酥脆的薄餅時，別忘了，這背後蘊含的是一位父親、一位丈夫，用無數血淚與科技智慧烘焙出來的極致心血呀！

PS：如果，你也想來參訪 Bni台南市區-大貴鑽石分會，和厲害的企業主／經理人一對一的話（每週五早上 6:30 在台南太子文旅），歡迎私訊我 😁

PPS：真的，台南企業缺資金的，記得來台南市永華市政府 15 樓找我，青年創業貸款最高額度 200 萬，市府全額 5 年補貼利息，等於說，你借錢只要還本金就好呦。💰