說到商務社交，你腦海裡浮現的畫面是不是這樣的？

一群人穿著西裝、晚禮服，在某個高級場所端著酒杯，笑容得體地交換名片，說著「改天約」。

然後隔天一早醒來，翻著手上那疊名片，卻連對方長什麼樣子都想不起來。

今年，我加入了 Bni台南市區-大貴鑽石分會，跟那種「一次性社交」最大的不同的是，這裡每週都有例會，你會跟同一群企業主反覆見面、持續交流。

更棒的是，還有一對一深聊的機會，讓你真正走進另一個人的創業故事裡。

這次跟我深聊的，是八木茶飲的創辦人——蔡明希。

而他的故事，比我想像的精彩太多了。

▋ 一個「茶」字，藏著整個品牌的起點

明希跟我說，他家以前開游泳池。

高中的時候，他就在自家泳池當救生員、教游泳，靠著這份工作存到了人生的第一桶金。

退伍之後，他不想繼續待在家族事業裡，於是開始到處觀察市場。

觀察了一圈，他發現飲料市場正在起變化，不再是大品牌獨佔天下，小品牌只要夠獨特，一樣有機會闖出一片天。

於是，他給自己訂了一個方向：做「獨特」的，做「第一」的。

而品牌名字的由來，純粹得令人動容。

他把中文的「茶」字拆開來看，最上面那個草字頭，變成了品牌的 Logo；下面的「八」跟「木」，就直接成了品牌名稱。

這不只是文字遊戲，更是他對自己的宣言：不管外面流行什麼，我要回到「茶」的本質。

你知道嗎，在那個奶蓋、氣泡飲滿天飛的年代，他硬是堅持「茶湯要先站穩」。

他說，只要底蘊夠紮實，不管後面怎麼調、怎麼玩，那份沉穩的深度都不會跑掉。

而這份堅持，真的有人買單。

他跟我分享了一件事：「剛創業的時候，我們去送某間工廠保全飲料。結果你猜怎麼著？那位保全、甚至整間公司，從那天起到現在，11 年了，每天都還在跟我們訂飲料。」

11 年，不是 11 天。

當一杯茶不再只是解渴，而是變成一種日常的信任，這才是品牌最深的護城河呀。

▋ 放棄珍珠、燒錢燒到見底，換來「全台第一」

台南是什麼地方？

手搖飲的一級戰區。

街上隨便走幾步就一間飲料店，密度高到已經變成在地風景的一部分。

2024 年台南還被《國家地理旅遊雜誌》選為全球最酷景點，這座「手搖王國」的競爭只會越來越白熱化。

回頭看台灣手搖飲的演變，你會發現，封膜機讓飲料可以外帶，珍珠讓飲料有了「咀嚼感」，這兩個發明徹底改寫了產業。

但當所有人都在做珍珠的時候，明希卻把目光轉向了一個很復古的地方：傳統剉冰店的配料櫃。

他決定用「粉角」來取代珍珠。

八木茶飲，是全台灣第一間把粉角放進手搖飲的店。

聽起來很浪漫，但實際執行起來呢？

是燒錢燒最快的那種決策...🫠

因為他堅持不加防腐劑、不加人工色素，粉角的保鮮期只有短短 7 天。

創業初期訂單量根本撐不起工廠產線，但他還是咬牙跟工廠配合，就為了保住那個半透明、用紅糖浸泡出來的天然 Q 彈口感。

別人在省成本，他在燒信念。

但也正是這份對「非主流」的堅持，讓八木成了市場先驅。

▋ 連「臥底檢驗魔人」都折服的冰塊管理學

做餐飲的匠人精神，往往藏在你看不見、但身體感受得到的地方。

明希跟我講了一段又驚險又好笑的故事。

有一位客人，那陣子夏天幾乎天天來買。有一天，他突然跑去跟店長說：「你們家冰塊品質真的很好欸。」

店長一開始還挺開心的。

結果再聊下去才發現，這位客人居然自己偷偷把冰塊拿去送驗，檢測生菌數。

店長當場嚇出一身冷汗，以為對方是衛生局派來的暗樁。

但八木完全經得起檢驗，因為他們在冰塊管理上，幾乎到了偏執的程度：

  • 全店的冰塊都是自己做的，拒絕來源不明的外送冰

  • 過濾系統每三個月到一年就檢驗更換一次

  • 冰杓絕對不能放在冰櫃裡面，一定要放在專屬容器裡，徹底杜絕交叉污染

這些事情顧客看不見，但正是這種「看不見的品質」，撐起了整個品牌的信任。

▋ 疫情三年，一間店都沒倒

目前八木茶飲在南台灣穩健擴張，台南 11 間、高雄 2 間，一共 13 間門市。

而在疫情重創整個餐飲業的那段時間，八木做到了一件很不容易的事——零倒店。

怎麼做到的？

關鍵在於，明希從來不把加盟主當「繳權利金的提款機」，而是當成品牌的行銷前線。

總部提供的支援，說是「保母級」一點都不誇張：

  • 每個月提供數據報表，告訴你哪十支產品最熱銷、該強化推廣，哪十支產品該考慮淘汰，幫門市解決最頭痛的庫存跟成本問題。​

  • 提供百萬貸款協助，採取「用多少叫多少」的機制，絕對不惡意塞貨，最大限度減輕門市的現金流壓力。

  • 還結合在地活動，像是「臺南熱 x 童遊府城」，連市長都到現場發購物金力挺。

不是壓榨加盟主，而是跟加盟主一起活下來。

▋寫在最後

從手握哨子的游泳教練，到手握茶湯的企業執行長。

蔡明希花了 13 年，把一個傳統剉冰店才有的粉角，翻轉成現代手搖飲的主角。

八木茶飲的故事告訴我們一件事：在手搖飲這片紅海裡，光靠「好喝」，可能連三個月都撐不過。

你還需要文化上的共鳴、策略上的佈局，以及對「看不見的品質」那種近乎偏執的堅持。

現在，八木計畫把版圖往台中、甚至全台灣延伸。

看完這故事，你可以想一下，在這個什麼都講求快速變現、品牌快速洗牌的時代，你願不願意為了那一點點「看不見的品質」，堅持走上 13 年？

八木茶飲官網：https://bamutea.com/

三蜂茶飲官網：https://sweetbeeteashop.mystrikingly.com/

PS：如果，你也想來參訪 Bni台南市區-大貴鑽石分會的話（每週五早上 6:30 在台南太子文旅），歡迎私訊我 😁

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